材料　2人分

  • 湧泉クレソン
    • 約60ｇ
  • 人参
    • １/２～1本
  • 衣
    • 小麦粉　大さじ2～3
    片栗粉　大さじ1～2
    冷水　　適量
  • 揚げ油
    • 適量

    作り方

    ①人参は皮をむいて厚さ2〜3mmの輪切りにし、さらに棒状に切る。クレソンは人参の長さに合わせて切る。　　　　　　　　　　　　　鍋に揚げ油を深さ2～3cm位まで注ぎ、170℃に予熱し始める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボウルで人参、クレソンを和え、小麦粉と片栗粉を加えて粉っぽさが残るように合わせ、冷水を加えて全体にからめる。

    ②170℃の揚げ油にスプーンで1/8～1/6量ずつゆっくり入れ、短時間でサクッと揚げる。器に盛り完成。

    熱量 119kcal (1人分)

    レシピ作成者紹介

    調理師：赤堀ちとせ

    東京都在住

    週末、子ども食堂の調理ボランティア活動中。